Si eres como yo un amante del té seguro que lo acompañas con algún bizcocho o galleta dulce. Nosotros nos hemos animado a cocinar con Té y el resultado es esta receta de bizcocho con té negro y jengibre seguro que te va a gustar.
Existen diferentes formas de incorporar el té en la cocina, una de ellas es sustituir el líquido por la infusión del té o sabor que deseemos incorporar.
Así mismo también podemos utilizar las hojas, secas o frescas, directamente para cocinar, como condimento.
RECETA BIZCOCHO CON TE NEGRO Y JENGIBRE
Ingredientes
- 240 ml Agua
- 1cc Té negro
- 200 gr Harina de repostería
- 1cc de Levadura química
- 1cc Bicarbonato sódico
- 1cc Jengibre molido
- 1 pizca Sal
- 150 gr Azúcar
- 50 gr Mantequilla fría
- 1l Huevo
- 30ml Miel de caña, melaza o miel
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180º, mientras realizamos todas las elaboraciones y engrasamos el molde redondo o cuadrado.
- Ponemos el agua al fuego o llevamos a casi ebullición, si lo haces en una ketel cortamos el proceso justo cuando empieza a aparecer burbujas al igual que si lo hacemos en un cazo en el fuego, par evitar que llegue a 100º.
- Añadimos el té negro y lo dejamos infusionar unos 10 minutos, más o menos en función de la potencia que deseemos. Lo filtraremos y reservaremos hasta que se enfríe.
- En un cuenco, mezclaremos la harina y la levadura, junto al bicabonato, la sal, el jengibre molido y el azúcar.
- Añadiremos la mantequilla cortada a dados y trabajaremos con las manos hasta conseguir una textura similar al pan rallado o almendras molidas.
- Incorporaremos el huevo, la miel o melaza y el té filtrado.
- Mezclaremos con una espátula o cuchara hasta que consigamos una textura homogénea.
- Verter en el molde engrasado y hornear durante 30/35 min, a media altura, hasta que esté dorado.
Tips…
Este bizcocho de te negro se puede sustituir por otros tipos de té como el verde o el rojo, al igual que la combinación de especies, como el cardamomo.
Este bizcocho es perfecto para disfrutar en una ceremonia del té o con cualquiera de los tes que Eva Taltabull nos recomendó en el programa de radio #DivinosSaboresPodcast en EspluguesFm
