Pan keto de lino y almendra. Sin carbohidrato sin azúcar

Pan keto de lino

Pan keto con lino y almendra no es más que un sustituto para los locos por el pan, para tenga con qué o mojar un huevo frito, acompañar un buen jamón ibérico o cualquier otro acompañante.

¿Por qué se le llama Pan Keto?

La alimentación o dieta keta, está basada en la eliminación de los carbohidratos y azucares, potenciando las proteinas, fibras y grasas.

Desde hace unos años se ha hecho muy popular la dieta Keto o cetogénica por temas dietéticos, pero en mi caso el hecho de tener que cambiar el pan de pueblo por un pan keto, viene asociado a la necesidad de hacer un cambio de alimentación por salud, ya que mi cuerpo no tolera bien los hidratos de carbono y me producen mucha hichazon de estomago e intestinos.

He recorrido muchos blogs y diferentes webs, viendo recetas y probando en mi cocina, y al final fui modificando cantidades hasta conseguir un “Pan keto de lino” con una esponjosidad buena.

Receta Pan de lino/linaza y harina de almendras

Recordaros que tanto el sabor como la textura, no son lo mismo que el pan de pueblo del que me declaro totalmente fan.

Ingredientes
130 gr semillas de lino dorado molidas
100 gr de harina de almendra
12 gr / 3 cc de levadura
1 cc sal
4 huevos
60gr AOVE
120 ml agua
Pipas de calabaza para decorar

Pan keto de lino y almendras

Elaboración Pan keto

  1. Moler las semillas de lino en un molinillo eléctrico o robot de cocina
  2. Mezclar lo seco por una parte y lo húmedo por otra.
  3. Ir añadiendo poco a poco lo húmedo en lo seco mientras se va dando vueltas con las varillas hasta que quede una pasta homogénea sin grumos.
  4. Engrasar el molde con mantequilla o AOVE. Verter la mezcla y añadir semillas de calabaza y o girasol para decorar.
  5. Precalentar el Horno a 180 ° por arriba y por abajo. Colocar el molde a media altura. Durante 35’/40′ o pinchar con un palillo hasta que no salga húmedo.
  6. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  7. Una vez frío, os recomiendo que lo cortéis y lo podéis guardar en bolsa hermética en nevera durante 5 días o también lo puedes guardar en el congelador.

Esta receta, así como la gran mayoría de las recetas que tenemos, las contamos en la sección de Recetas al final del programa de radio #DivinosSaboresPodcast cada sábado y domingo a las 13:10 en EspluguesFm.

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Gema Santiago