Restaurante Padal Da Santiña, Fusión Gallego-Japonesa en Pontevedra 

Padal de Santiña lleva abierto algo menos de un año en el centro histórico de Pontevedra. Situado en una de las plazas más tranquilas de la ciudad, donde disfrutar de su terraza es todo un placer.

Dirigido por Toño Mora (Chef) y Andrés Muñoz (Jefe de Sala),  realizan una cocina fusión gallego-japonesa. Son dos emprendedores que han arriesgado todo por realizar su sueño y poner en valor sus años de experiencia dentro de la Gastronomía.

La idea surge  en una comida de amigos en Coruña. Hablando de la cocina de autor que estaba tan en auge, así salió la idea de una “trapería elaborada” y ahí nació Padal Da Santiña.

Toño Mora es un chef joven con experiencia en algunas de las mejores cocinas de Pontevedra. Empezó haciendo prácticas en Casa Solla, 2 años en el Eirado da leña y el catering de Solla.

Toño nos cuenta como crea sus platos

Los platos están creados desde el producto gallego, tratado de una forma tradicional y a partir de esa base, elaborar una fusión con una cocina contemporánea. Así intento inspirarme en mis platos.

La decoración fue actualizada por completo, pasó de un antiguo restaurante estilo tradicional a un cambio completo con combinación de sillas estilo eames, cuadros con litografías, combinación de colores llamativos con predomino de colores neutros creando un ambiente acogedor y moderno.

Menú Degustación especial equipo de #TerrasdePontevedra

Pulpo Tempurizado con Pan y Espuma de Tortilla de Patatas

Tártar de Atún con Chutney de Ciruela Roja y Mayonesa de Wasabi

Raviolis de Wantun de Guiso de Shitakes con Bechamel

 

Secreto Teriyaki con Trigo

Rulo de Queso Tetilla y Membrillo

La selección de vinos fue muy acorde a la degustación, creando un maridaje perfecto para la ocasión, empezando por un albariño sobre lías “Altos de Sorona” , como no podía ser de otra forma DO Rias Baixas.

Seguimos con un Rioja “Artuke” con tonalidades muy apropiadas para combinar con el Secreto al Teriyaki.

Tienen varias opciones los días de cada día.

Precio Medio Carta: 25€

Menú Mediodía:   12,50€

Aperitivo + Entrante + Principal + Postre

Bebida y pan

Es un menú único y cada día se elabora siendo distinto a lo largo de la semana.

También disponen de menús de grupos desde 25€ hasta lo que vuestra imaginación y paladar desee.

Restaurante Padal Da Santiña

Avenida Santa María N20°

Pontevedra

Reservas

Telf: 986 86 09 39

Horario de Martes a Sábado 12:00 – 16:00, 20:00 – 0:00

                  Domingos de 12:00 – 16:00
Esta es mi visión del Padal de Santiña, que he de decir que me quedé con ganas de probar más platos. Pero nada como que vosotros me deis vuestra opinión cuando lo visitéis.

Gema Santiago

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *