Hawker45. La comida callejera de Latinoamérica y el Sudeste Asiático

Barcelona, un martes cualquiera, paseando con una amiga, con la que por norma, nos hemos puesto una cita mensual para evitar que la rutina nos deje meses sin vernos. (Aún así hay meses que no nos vemos,…. pero menos 😉 )

Nos llaman la atención unas sorprendentes pinturas de un señor y una señora, campesinos, con la vestimenta propia de los países asiáticos, en la entrada a lo que parece ser un bar con una larga barra. Resulta ser un restaurante, Hawker45, con una operativa de servicio muy diferente a lo que estamos acostumbrados.

En Hawker45, los cocineros son los mismos que te sirven, ya sea en las mesas o en alguna de las barras que se distribuyen por el local. Lo más sorprendente es que en ningún momento se desdibuja la sonrisa de sus labios. Un servicio atento, amable y siempre cercano que te hace sentir muy agusto.

Laila Bazham, la joven chef y co-propietaria de Hawker45, tiene la explicación:

“en esta cocina no hay ego. Yo misma lavo platos cuando es necesario. Funcionamos como un equipo y disfrutamos cocinando para que nuestros comensales tengan una experiencia inolvidable al probar nuestros platos”.

Laila Bazham, con tan solo 34 años, filipo-brasileña, tiene un gran bagaje culinario que ha desarrollado en cocinas de Manila, Singapur, San Sebastián y Barcelona en tan sólo 6 años (descubrió su vocación al cumplir los 28). Iconoclasta por naturaleza, la chef ha pivotado entre el fine dining francés de corte más clásico y las recetas progresivas españolas: desde la alta cocina de Mugaritz o Robuchon a unos platos que persiguen el sabor más primario, creados en la cocina del Anti:Dote (Hotel Fairmont, Singapur). Su cocina es pura creatividad, propia de su experiencia así como de su memoria gustativa de sus viajes con fidelidad absoluta al sabor de las recetas callejeras de Corea, Japón, Singapur, Vietnam, Thailandia, Malasia o Laos…

La decoración en el interior es sencilla y a la vez con personalidad, de hecho hay partes de las paredes que está sin rebozar o arreglar, en contraposición en una de las paredes del fondo hay un gran mural que ilumina de colores todo el local.

Nos dejamos aconsejar en los platos de la carta para conocer su gastronomía, cosa que fue la mejor de las ideas. Estos son alguno de los platos que compartimos.

Chips de garbanzo con crema de Ají para picar

Ensalada Thai, empanada de Gambas, mango verde, hierbas Asiáticas, brotes de soja, salsa Thai 7€

Tandoori de zanahorias, especias, pepino, yogur y menta 6€

Laksa, langostino, arroz meloso, calamar, crema de coco, Almejas, hojas de Laksa 15€

Pollo Inasal, encurtidos, cebollino chino, arroz aromático en hojas de plátano 11€

Selección de postres (6€ por postre)

Todos los platos fueron una acierto, combinación de sabores muy potentes, algunos muy picantes e intensos, con texturas muy diferentes a las cuales no estamos acostumbrados en occidente, o en Barcelona, por decir así. Todo un acierto, sin lugar a dudas repetiremos pronto, además de esperar con candeletas la popup que van a realizar con la Secret Foodie Society el próximo 26 de Julio.

Precio Medio: 25€

Menú Degustación: 6 platos elegidos por el chef 35€ + 2 cervezas artesanas 42€

Horario: De lunes a sábado de 13-16h y de 20-23h. Domingo de 13-16h.

HAWKER 45

Casp, 45

Barcelona

Reservas: 937 63 83 15

No dudes en darnos tu opinión si lo visitas, al igual que si te ha gustado la información, comparte o déjanos un comentario.

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Gema Santiago

22 thoughts on “Hawker45. La comida callejera de Latinoamérica y el Sudeste Asiático

  1. Marah says:

    Hola, qué belleza de presentación de los platillos y se ven deliciosos, me gustaría probarlos todos!!! Soy muy buena para comer y para nuevos sabores, es extraño que una comida no me guste, espero tener la oportunidad de poder probarlos, la gastronomía es infinita y deliciosa sobre todo. Gracias por compartir.

  2. Benii Novelo says:

    Todo se ve tan delicioso! Debo admitir que cuando vi la fotografía de la entrada me recordó un montón al restaurante de Brittany Murphy en Ramen Girl, pero eso ya es una comentario aparte. Me ha gustado muchísimo la decoración del interior, se ve muy agradable y acogedor, definitivamente me encantaría visitar ese restaurante y probar todo lo que nos has mostrado aquí. Gracias por la recomendación. Saludos!!!

  3. Ale Lee says:

    Me encantaron todos los platillos!! Se ven tan deliciosos y bonitos combinando tantas texturas e ingredientes, la decoración del lugar es hermosa, ,gracias por compartir tantos detalles del lugar y de los platillos :.3

  4. ASofiaMach says:

    El lugar se ve increible, lo agregaré a mi lista de lugares en Barcelona.
    Por otro lado no puedo creer que ella haya logrado tener toda esa experiencia en 6 años y darse cuenta a los 28. Una vez más, nunca es tarde para perseguir tus sueños.
    Besos

  5. Milagros Menes says:

    Que deliciosa presentación hasta hambre me dió y como sales de la rutina definitivamente es una envidia buena pero al fin y al cabo todo este post es envidiable pero con orgullo

  6. Yu Hernandez says:

    Que delicia de comida! nos antojas con tu post… Amo probar diferentes comidas, aunque soy poco arriesgada con los sabores fuertes y menos con los picantes, pero siempre se debe dar la oportunidad a probarlo..

  7. mayte mendez says:

    buenas noches guapisima
    Genial post y reseña. Que hambre me ha entrado. Segun voy bajando mucho mas jejeje los chips me parecen riquisimo y los postres la pinta ni te cuento.
    Tomo nota del sitio para estas vacaciones.

  8. Rita Gallech says:

    Hola guapi!
    Me ha encantado tu reseña!!!! a mi me encanta descubrir lugares así de cálidos y acogedores para ir a descubrir!!!!
    la comida se ve muy buena, riquísima es mas ya me dio hambre y para mi recién es hora del desayuno.
    Lo pongo en mi lista por descubrir
    bisous

  9. Irene Moyano says:

    Hola! Guau, nunca había visto un sitio así, en el que ves lo que hacen y que te sirvan los propios cocineros! Me lo apunto para ir en cuanto pueda! Un saludo! ^^

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