El japonés Yasuhiro Fujio se corona como S.Pellegrino Young Chef

Los premios Sant Pelledrino Young Chef, es una cita anual en la busqueda del Mejor Chef Joven del Mundo. Su fin es descubrir y dar visibilidad a los jovenes talentos de la gastronomia a nivel mundial.

Con un Gran Jurado compuesto por gigantes de la gastronomía mundial como Virgilio Martínez, Margarita Forés, Brett Graham, Annie Féolde, Dominique Crenn, Ana Roš y Paul Pairet responsables de la gran responsabilidad de seleccionar al Mejor Joven Chef.

Después de un fin de semana intenso, con mas de tres rondas de competiciones. El japonés Yasuhiro Fujio (La Cime, Osaka, Japón) fue nombrado como S.Pellegrino Young Chef 2018. El japonés, acompañado por su mentor, Luca Fantin, impresionó al Gran Jurado con un plato marino titulado “Across the sea” (“A través del mar”).

David Andrés, representante de España y Portugal, subchef del restaurante Abac y propietario del Restaurante Somiatruites, tutelado por Oriol Castro de Restaurante Disfrutar, paso a ser seleccionado como uno de los 7 mejores Chefs.

Los finalistas de #SPYoungChef 2018

Ganador:

JAPÓN – Yasuhiro Fujio, La Cime, Osaka.

Finalistas:

EUROPA DEL ESTE- Marcin Popielarz, White Rabbit, Gdansk, Polonia

SUDESTE ASIÁTICO – Jake Kellie, Burnt Ends, Singapur

Entre los siete mejores:

JAPÓN – Yasuhiro Fujio, La Cime, Osaka.

EUROPA DEL ESTE- Marcin Popielarz, White Rabbit, Gdansk, Polonia

SUDESTE ASIÁTICO – Jake Kellie, Burnt Ends, Singapur

PACÍFICO – John Rivera, Amaru, Armdale, Australia

ÁFRICA-ORIENTE MEDIO – Vusumuzi Ndlovu, Marabi Jazz Club, Johannesburg, South Africa

ESPAÑA-PORTUGAL – David Andrés, ABaC Restaurant, Barcelona, España

SUIZA – David Wälti, Eisblume restaurant, Worb

El resto de concursantes:

ITALIA – Edoardo Fumagalli, La Locanda Del Notaio, Pellio Intelvi.

FRANCIA – Antonio Buono, Mirazur, Menton.

ALEMANIA-AUSTRIA – Falko Weiß, À la Minute, Trier, Alemania.

REINO UNIDO-IRLANDA – Killian Crowley, Aniar Restaurant, Galway, Ireland.

RUSIA/COMUNIDAD DE ESTADOS INDEPENDIENTES – Ruslan Evstigneev, Pushkin, Kazan. ESCANDINAVIA/PAÍSES BÁLTICOS – Anton Husa, Upper House Dining, Gothenburg, Suecia.

BENELUX – Frederic Chastro, Sōma’s restaurant, Amberes, Bélgica.

PAÍSES MEDITERRÁNEOS – Constadina Voulgari, Pelagos Sea Siderestaurant, Ierapetra, Creta, Grecia.

EE.UU. – John Taube IV, The NoMad Hotel, New York.

CANADÁ – Benjamin Mauroy-Langlais, Le Mousso, Montréal.

AMÉRICA CENTRAL/CARIBE – Oscar Segundo, Ajumú, Guadalajara, México.

SUDAMÉRICA – Elizabeth Puquio Landeo, Ambrosía, Chile.

CHINA – Chanwai Poon, Aurora, Shanghai.

NORDESTE ASIÁTICO – Zih-Yang Chen, VG The Seafood Bar, Taipei.

Información completa disponible en en la web http://www.sanpellegrino.com/ y www.finedininglovers.com

Fotos suministradas por Grup Gsr

Gema Santiago

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