Col a la Riojana. Recetas de la abuela.

Ya estamos de vuelta de vacaciones. Han sido unos días estupendos por La Rioja y Burgos, donde he podido disfrutar de divinos sabores de estas tierras. Sobretodo de esos maravillosos platos al estilo tradicional, vamos como los que hacía mi abuela.

Y como me ha entrado mucha nostalgia, me he decidido a cocinar una de las recetas de la abuela, un plato rico y sencillo tal y como lo hacía mi abuela, sobretodo la Noche de Navidad que nunca falta en nuestra mesa el día 24 de Diciembre.

COL A LA RIOJANA

1 Col/Berza

2 Patatas medianas

5 Pimientos secos

3 Dientes de ajo

2 Cucharadas de pimentón picante

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Cortamos y lavamos los pimientos, las patatas y la col en juliana, la ponemos a hervir 30 minutos.

 

Col / Berza cortada
Col / Berza cortada

 

Cortamos los ajos en dados pequeños y los doramos en bastante aceite de oliva virgen. Una vez dorados se apaga y se echa el pimentón picante. Se espera a que repose 2 minutos.

Se escurren las verduras, y se aliña con el aceite, ajo y pimentón. Pasados 5 minutos, listo para comer.

Espero que os guste.

Si tienes otra receta de col o Berza, no dudes en compartirla!!!

 

Gema Santiago

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